肉などの動物性食品には動物性食品には良質のタンパク質が豊富でビタミンやミネラルも含まれています。


しかしコレステロールや飽和脂肪酸が多く含まれています。


コレステロール値を下げる食事のためには、肉の脂肪を取り除けばいいのです。調理をする際はフッ素樹脂加工のフライパンを使用すると少量の油で調理可能です。


また、余分な油が落ちる網焼きや蒸しもの、包み焼きなどの調理方法でコレステロール値を下げる食事をしましょう。


さらに調理に使用する油はバターなどの動物性脂肪より植物油を使うようにしましょう。中でもオリーブ油は善玉コレステロールを下げず、悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が含まれているのでオススメです。